Pierre-Yves Colin Morey - Chassagne-Montrachet - Vieilles Vignes

Pierre-Yves Colin Morey est l'un des noms les plus respectés de Chassagne-Montrachet, produisant des vins issus de fruits de vieilles vignes dans la Côte de Beaune méridionale. Ce Chardonnay au niveau village provient de parcelles anciennes dispersées dans l'appellation, lui confèrant une plus grande concentration et une texture supérieure à un standard village.

Attendez-vous au profil classique de Chassagne : fruits à noyau mûrs, noisette, et une trame minérale saline parcourant un palais complet mais précis. La richesse des vieilles vignes la rend particulièrement adaptée au homard, aux pétoncles, ou à un Comté bien affiné, assez sérieuse pour la table du capitaine, assez polyvalente pour un repas de travail.