Pierre-Yves Colin Morey - Chassagne-Montrachet - Vieilles Vignes

Pierre-Yves Colin Morey è uno dei nomi più rispettati di Chassagne-Montrachet, producendo vini da uve di vecchie vigne nella Côte de Beaune meridionale. Questo Chardonnay a livello di village proviene da parcelle più vecchie in tutta l'appellazione, conferendogli una concentrazione e una consistenza maggiori rispetto a un imbottigliamento village standard.

Ci si aspetta il profilo classico di Chassagne: frutta a nocciolo matura, nocciola e un filo minerale salino che attraversa un palato pieno ma preciso. Il peso delle vecchie vigne lo rende adatto a aragoste, capasante o un Comté ben invecchiato, serio a sufficienza per il tavolo del capitano, versatile a sufficienza per una cena di lavoro.