Pierre-Yves Colin Morey - Chassagne-Montrachet - Vieilles Vignes

Pierre-Yves Colin Morey is een van de meest gerespecteerde namen van Chassagne-Montrachet en produceert wijnen van oude wingerd-druiven in de zuidelijke Côte de Beaune. Deze village-level Chardonnay komt uit oudere percelen uit heel de appellation, wat hem meer concentratie en textuur geeft dan een standaard village bottling.

Verwacht het klassieke Chassagne-profiel: rijp steenfruit, hazelnoot en een ziltige minerale draad die door een volle maar nauwkeurige gehemelte loopt. Het oude wijngaard-gewicht maakt het uitstekend geschikt voor kreeft, sint-jakobsschelpen of een goed gerimpelde Comté, serieus genoeg voor de kapiteinstafel, veelzijdig genoeg voor een werkdiner.