Henri Jayer - Vosne Romanée - Cros Parantoux

Henri Jayers Cros Parantoux gehört zu den gefeiertesten Parzellen des gesamten Burgunds, ein Premier-Cru-Lage in Vosne-Romanée, die Jayer selbst aus Jerusalemartischocken-Ödland zurückgewonnen und zu einem Referenzpunkt der Appellation umgestaltet hat. Das Weingut wird heute von seinem Neffen Emmanuel Rouget biodynamisch bewirtschaftet.

Erwartet die Charakteristiken eines großen Vosne-Romanée: seidig weiche Tannine, präzise rote Früchte und mineralische Tiefe mit anhaltendem Abgang. Serviert mit gebratenem Fasan, Entenbrust oder gereiftem Hartkäse, Weine dieser Gewichtigkeit und Komplexität verdienen gleichermaßen durchdachte Speisen.