Billecart-Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé

Met een dosage van zeven gram per liter gedegorgeerd, is de 2008 Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon een van de finest wines die ik in recent jaren van Billecart heb geproefd. In het glas ontvouwend met aroma's van perzik, mandarijnolie, warm brood, rode bessen en bloemblaadjes, is het voluit, diep en wijnig, met mooie mid-palate amplitude, fantastische concentratie en heldere, strakke zuren. In wat een tamelijk strak vintage is en van een house waarvan de stijl eerder terughoudend is, is dit een dramatische, vlezige wijn die afsluit met een lange, smaakvolle afdronk.