Billecart-Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé

Mit sieben Gramm pro Liter Dosage degorgiert, ist der 2008 Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon einer der besten Weine, die ich in den letzten Jahren von Billecart verkostet habe. Im Glas entfalten sich Aromen von Pfirsich, Mandarinenschale, warmem Brot, roten Beeren und Blütenblättern. Der Wein besticht durch sein volles Körpergewicht, Tiefe und Weincharakter mit herrlicher Mittgaumenfülle, großartiger Konzentration und lebhaften, präzisen Säuren. In einem eher straff strukturierten Jahrgang und von einem Haus, dessen Stil eher zurückhaltend ist, präsentiert sich dies als dramatischer, fleischiger Wein, der mit einem langen, geschmacksintensiven Abgang endet.