Billecart-Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé

Dosato con sette grammi per litro, il 2008 Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon è uno dei migliori vini che ho assaggiato da Billecart negli ultimi anni. Si sviluppa nel bicchiere con aromi di pesca, olio di mandarino, pane caldo, frutti di bosco e petali, è corposo, profondo e vinoso, con una splendida ampiezza di mid-palate, una concentrazione terrificante e acidità brillante e vivace. In quello che è un vintage piuttosto compatto e da una casa il cui stile è piuttosto contenuto, questo è un vino drammatico e carnoso che conclude con una lunga e sapida persistenza.