Billecart-zalm

Billecart-Salmon is een middelgroot champagnehuis in Mareuil-sur-Aÿ, Frankrijk. Het werd opgericht in 1818 door het huwelijk van Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon en is een van de weinige die nog in familiehanden is. De Cuvée Nicolas-Francois Billecart 1959 won de eerste plaats in de Champagne van het Millennium 1999, uit 150 van de beste Champagnes uit de 20e eeuw.

Billecart-Salmon Brut Reserve rijpen 36 maanden in de kelders voor ze worden vrijgegeven. De champagnes van Billecart-Salmon zijn positief beoordeeld door wijnschrijver Jancis Robinson.