Billecart-Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon - Brut Rosé

Degollado con siete gramos por litro de dosaje, el 2008 Brut Rosé Cuvée Elisabeth Salmon es uno de los mejores vinos que he probado de Billecart en los últimos años. Desplegándose en la copa con aromas de melocotón, aceite de mandarina, pan tostado, frutos rojos y pétalos, es de cuerpo completo, profundo y vinoso, con una amplia amplitud de paladar medio, una concentración fantástica y ácidos brillantes y envolventes. En lo que es una cosecha bastante cerrada y de una casa cuyo estilo es más bien discreto, este es un vino dramático y carnudo que culmina con un final largo y sabroso.