Pierre-Yves Colin-Morey - Meursault - Genevrières Hospices de Beaune Cuvée Baudot - Premier Cru

Pierre-Yves Colin-Morey s'approvisionne en Chardonnay provenant de Genevrières, l'un des plus beaux premiers crus climatiques de Meursault, mis en bouteille sous la désignation Hospices de Beaune Cuvée Baudot. Colin-Morey a reçu sa formation au sein du domaine familial de Chassagne-Montrachet avant de voler de ses propres ailes, et son Meursault reflète ce pedigree : un approvisionnement en raisin méticuleux et une vinification retenue et précise plutôt qu'une utilisation du bois trop appuyée.

Attendez-vous à un vin construit sur la tension et la richesse en égales proportions, avec des notes d'agrume, de noisette et une minéralité saline qui s'allonge à l'aération. À servir à 12-14°C accompagnant les fruits de mer, les pâtes en sauce crème ou beurre, les poissons gras, ou un plateau de fromages et charcuterie construit autour du brie.