Pierre-Yves Colin-Morey - Meursault - Genevrières Hospices de Beaune Cuvée Baudot - Premier Cru

Pierre-Yves Colin-Morey reperisce questo Chardonnay da Genevrières, uno dei più prestigiosi premier cru climats di Meursault, imbottigliato sotto la designazione Hospices de Beaune Cuvée Baudot. Colin-Morey ha studiato presso il domaine della sua famiglia a Chassagne-Montrachet prima di iniziare la sua attività indipendente, e il suo Meursault riflette questo pedigree: un'attenta selezione dei vigneti e una vinificazione misurata e precisa piuttosto che un uso eccessivo di legno.

Aspettatevi un vino costruito su tensione e ricchezza in egual misura, con agrumi, nocciola e un carattere salino e minerale che si allunga con l'ossigenazione. Servire a 12-14°C insieme a crostacei, pasta con salse a base di panna o burro, pesci grassi, oppure un tagliere di formaggi e salumi incentrato sulla brie.