Vincent Girardin

Ses vins rouges sont d'une qualité constamment élevée, l'accent étant mis sur la pureté du fruit et des tannins lisses et souples. Cependant, c'est avec les blancs qu'il excelle vraiment, produisant une gamme de vins caractérisés par leur profondeur de fruit et leur équilibre exquis. Ces blancs sont extrêmement accessibles jeunes mais les plus beaux crus bénéficient d'un vieillissement en bouteille de 4 à 5 ans.

Les rouges sont élaborés en incluant les rafles quand c'est possible, si elles sont mûres et saines, et avec une manipulation minimale pendant la cuvaison : pas de remontage du tout. Comme pour les blancs, il y a peu de recours au bois neuf.