Bartolo Mascarello - Barolo

Bartolo Mascarello est l'une des plus vénérables maisons traditionnelles de Barolo, produisant un Barolo DOCG unique et non assemblé à partir de Nebbiolo cultivé en biodynamie sur plusieurs des plus beaux crus de La Morra et Castiglione Falletto. Aucune concession au modernisme : macération prolongée, grand fût de chêne de Slavonie et vieillissement sans précipitation caractérisent l'approche.

Attendez-vous à un vin d'une véritable autorité structurelle, tannins fins et fermes, acidité élevée, et un bouquet qui évolue des roses séchées et du goudron vers le tabac, la réglisse et le sous-bois. Construit pour la table : servez aux côtés d'un bœuf braisé, d'un risotto aux truffes ou d'un Castelmagno affiné. Décantez généreusement et donnez-lui du temps.