Bartolo Mascarello - Barolo

Bartolo Mascarello ist eines der ehrwürdigsten traditionellen Häuser Barolos und erzeugt einen Single, unvermischten Barolo DOCG aus biodynamisch angebautem Nebbiolo von mehreren der besten Lagen La Morras und Castiglione Fallettos. Keine Zugeständnisse an die Modernität: lange Mazeration, großes Slawonisches Eichenholz und geduldige Reifung prägen den Ansatz.

Erwartet einen Wein von echtem strukturellem Gewicht, feine, prägnante Tannine, hohe Säure und ein Bukett, das sich von getrockneten Rosen und Teer über Tabak, Lakritz und Waldboden erstreckt. Gebaut für den Tisch: serviert neben geschmortem Rind, Trüffel-Risotto oder gereiftem Castelmagno. Großzügig dekantieren und ihm Zeit geben.