Bartolo Mascarello - Barolo

Bartolo Mascarello è una delle più venerate case tradizionali di Barolo, che produce un unico Barolo DOCG non assemblato ricavato da Nebbiolo coltivato biodinamicamente attraverso vari dei migliori crus di La Morra e Castiglione Falletto. Nessuna concessione al modernismo: lunga macerazione, grande rovere slavo e affinamento senza fretta caratterizzano l'approccio.

Ci si aspetta un vino di vera autorità strutturale, tannini fermi e fini, acidità elevata e un profumo che passa dalle rose secche e dalla pece al tabacco, alla liquirizia e al sottobosco. Costruito per la tavola: servi insieme a manzo brasato, risotto ai tartufi o Castelmagno invecchiato. Decanta generosamente e dagli tempo.