Bartolo Mascarello - Barolo

Bartolo Mascarello is een van Barolo's meest gerespecteerde traditionele huizen, dat een enkele, ongeblende Barolo DOCG produceert van biodynamisch geteelde Nebbiolo uit verschillende van La Morra en Castiglione Falletto's beste crus. Geen concessies aan modernisme: lange maceratie, groot Slavonisch eiken en ongehaast rijpen bepalen de aanpak.

Verwacht een wijn met echte structurele autoriteit, fijne, elegante tannines, hoge zuurgraad, en een bouquet dat zich ontwikkelt van gedroogde rozen en teer via tabak, lakrits tot bosbodem. Gemaakt voor tafel: serveer bij geschoold rundvlees, truffelpotentille, of gerijpte Castelmagno. Royaal decanteer en geef het tijd.