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Kyoto Twilight

Name: Kyoto Twilight
Ingredients: 45 ml Kyoya Shuzo Yuzu Gin; 20 ml Sake; 15 ml Fresh lemon juice; 12 ml Yuzu juice; 10 ml Honey syrup; 2 dashes Yuzu bitters; 1 Egg white

Kyoto Twilight est un cocktail shaké à base de Kyoya Shuzo - Yuzu Gin, servi dans une coupe.

Spiritueux: Gin
Préparation: Shaké
Verre: Coupe
Glace: Glaçons
Garniture: Fine rondelle de yuzu posée à plat sur la mousse et un zeste de yuzu cristallisé planté à 45 degrés au centre de la mousse. Saupoudrer légèrement la mousse de poudre de matcha à travers un tamis fin juste avant le service

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Ingrédients

45 ml Kyoya Shuzo Yuzu Gin
20 ml Sake
15 ml Fresh lemon juice
12 ml Yuzu juice
10 ml Honey syrup
2 dashes Yuzu bitters
1 Egg white

Préparation

Add all ingredients to a cocktail shaker without ice
Dry shake vigorously for 10 seconds to emulsify the egg white
Add ice to the shaker and shake for 12 seconds until well-chilled
Double strain into the prepared glass using both a Hawthorne and fine mesh strainer
Allow the foam to settle for 5 seconds before garnishing