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Kyoto Twilight

Name: Kyoto Twilight
Ingredients: 45 ml Kyoya Shuzo Yuzu Gin; 20 ml Sake; 15 ml Fresh lemon juice; 12 ml Yuzu juice; 10 ml Honey syrup; 2 dashes Yuzu bitters; 1 Egg white

Kyoto Twilight ist ein geschüttelter Cocktail mit Kyoya Shuzo - Yuzu Gin, serviert in einer Coupe-Schale.

Spirituose: Gin
Zubereitung: Geschüttelt
Glas: Coupe-Schale
Eis: Eiswürfel
Garnitur: Dünne Yuzu-Scheibe waagerecht auf dem Schaum und eine kristallisierte Yuzu-Schale, im 45-Grad-Winkel senkrecht durch die Mitte des Schaums gesteckt. Den Schaum unmittelbar vor dem Servieren mit einem feinen Sieb leicht mit Matcha-Pulver bestäuben

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Zutaten

45 ml Kyoya Shuzo Yuzu Gin
20 ml Sake
15 ml Fresh lemon juice
12 ml Yuzu juice
10 ml Honey syrup
2 dashes Yuzu bitters
1 Egg white

Zubereitung

Add all ingredients to a cocktail shaker without ice
Dry shake vigorously for 10 seconds to emulsify the egg white
Add ice to the shaker and shake for 12 seconds until well-chilled
Double strain into the prepared glass using both a Hawthorne and fine mesh strainer
Allow the foam to settle for 5 seconds before garnishing