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Kyoto Twilight

Name: Kyoto Twilight
Ingredients: 45 ml Kyoya Shuzo Yuzu Gin; 20 ml Sake; 15 ml Fresh lemon juice; 12 ml Yuzu juice; 10 ml Honey syrup; 2 dashes Yuzu bitters; 1 Egg white

Kyoto Twilight es un cóctel agitado con Kyoya Shuzo - Yuzu Gin, servido en copa coupé.

Licor: Gin
Preparación: Agitado
Vaso: Copa coupé
Hielo: Cubitos
Guarnición: Rodaja fina de yuzu colocada horizontalmente sobre la espuma y una piel de yuzu cristalizada colocada a 45 grados a través del centro de la espuma. Espolvorear ligeramente la espuma con matcha en polvo usando un colador fino justo antes de servir

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Ingredientes

45 ml Kyoya Shuzo Yuzu Gin
20 ml Sake
15 ml Fresh lemon juice
12 ml Yuzu juice
10 ml Honey syrup
2 dashes Yuzu bitters
1 Egg white

Preparación

Add all ingredients to a cocktail shaker without ice
Dry shake vigorously for 10 seconds to emulsify the egg white
Add ice to the shaker and shake for 12 seconds until well-chilled
Double strain into the prepared glass using both a Hawthorne and fine mesh strainer
Allow the foam to settle for 5 seconds before garnishing