Pascal Jolivet - Sancerre - Clos du Roy

Pascal Jolivet - Sancerre - Clos du Roy

Clos du Roy ist der Sancerre von Pascal Jolivet, vollständig aus Sauvignon Blanc an der Loire erzeugt. Es ist ein Weißwein mit 12,5 % Alkohol, der zur reicheren, strukturierteren Seite der Appellation neigt, ohne an Präzision zu verlieren.

Zitrusfarben im Glas, mit einer klaren, strahlenden Nase von weißen Blüten, weißen Früchten, schwarzer Johannisbeere und Passionsfrucht. Am Gaumen ist er rund und saftig, dicht und doch geradlinig, mit echter Konzentration und feinem Gerbstoffgriff. Der Nachhall ist sehr aromatisch, mit kandierter Grapefruit und Zitrone.

Sauvignon Blanc ist die einzige Rebsorte. Edelstahl bewahrt die Frucht rein und fokussiert. Die Kalkstein- und Feuersteinböden von Sancerre verleihen dieser Rebsorte typischerweise Spannung und eine mineralische Note, und diese Struktur gibt dem Wein seine Vitalität.

Sehr gut gekühlt servieren. Er ist ein natürlicher Partner für Ziegenkäse, die klassische Kombination der Loire, und passt ebenso gut zu Meeresfrüchten, weißem Fisch und knackigen Salaten. Auch Gerichte auf Basis frischer Kräuter und Aromaten passen zu ihm. Er ist ein stilvoller Aperitif und begleitet bei Tisch ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise.