Pascal Jolivet - Sancerre - Clos du Roy

Pascal Jolivet - Sancerre - Clos du Roy

Clos du Roy es el Sancerre de Pascal Jolivet, elaborado íntegramente con Sauvignon Blanc en el Loira. Es un blanco de 12,5 % de alcohol, que se inclina hacia el estilo más rico y con más textura de la denominación, sin perder precisión.

De color cítrico en la copa, presenta una nariz clara y brillante de flores blancas, frutas blancas, grosella negra y fruta de la pasión. En boca es redondo y jugoso, denso pero lineal, con verdadera concentración y un fino agarre fenólico. El final es muy aromático, con pomelo confitado y limón.

El Sauvignon Blanc es la única uva. El acero inoxidable mantiene la fruta pura y definida. Los suelos calizos y de sílex de Sancerre suelen aportar tensión y un toque mineral a esta variedad, y esa estructura da a este vino su vitalidad.

Servir bien frío. Es un compañero natural del queso de cabra, el maridaje clásico del Loira, y funciona igualmente bien con mariscos, pescados blancos y ensaladas crujientes. Los platos basados en hierbas frescas y aromáticas también le van bien. Es un aperitivo elegante y, en la mesa, acompaña un almuerzo ligero o un primer plato.