The Balvenie - 16 yrs - French Oak Cask

Met deze editie The Balvenie French Oak onderneemt de distilleerderij voor het eerst onderzoek naar vaten uit Franse wijngaarden en biedt een rijke en complexe whisky met een afdronk in vaten die eerder Pineau des Charentes bevatten. Pineau des Charentes is een gesterkte wijn, gemaakt van ongegiste druivensap, waaraan Cognac eau-de-vie wordt toegevoegd, die vervolgens wordt achtergelaten om te rijpen. Pineau is ook te vinden als artisanaal product in de aangrenzende departementen Deux-Sèvres en Vendée. We danken de geboorte van deze nieuwe Balvenie aan Lorne Cousin, merkambassadeur in de Verenigde Staten. Hij stelde keldermeester David C. Stewart voor om deze vaten te onderzoeken na een familiereis naar de regio, waar hij emotioneel terugkeerde naar het ontdekken van deze aperitief. Pineau lijkt op Cognac wat betreft productie en smaak. Een Single Malt gemaakt in twee fasen: 1ʳᵉ fase: jaren rijping in Amerikaanse eikenvaten die overvloed aan vanille, kruiden en warme noten van hulst brengen. 2ᵉ fase: de afdronk in vaten van Pineau des Charentes creëert noten van grapefruit, geranium, gekonfijt fruit en gember.