Henschke - Mount Edelstone - Shiraz

Henschke is een familiewijnmakerij in de Barossa Valley, Zuid-Australië. De wijnmakerij produceert al meer dan 150 jaar wijnen en staat bekend om zijn hoogwaardige Shiraz. Een van hun beroemdste wijnen is de Mount Edelstone Shiraz.

De wijngaard Mount Edelstone werd in 1912 aangeplant en is een van de oudste Shiraz-wijngaarden in Australië. De wijngaard ligt op de oostelijke hellingen van de Eden Valley en staat bekend om zijn unieke terroir. De bodem bestaat uit oud Cambrisch gesteente, wat de wijn zijn kenmerkende minerale karakter geeft.

De Mount Edelstone Shiraz wordt gemaakt van druiven die met de hand worden geplukt en gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in open gistingsvaten. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en aroma's van bramen, pruimen en kruiden. In de mond is de wijn vol van smaak met smaken van zwart fruit, chocolade en een vleugje vanille. De tannines zijn stevig en goed gestructureerd, waardoor de wijn een lange en elegante afdronk heeft.

De Mount Edelstone Shiraz is een wijn die nu gedronken kan worden of tot wel 20 jaar bewaard kan worden. Hij past goed bij gegrild vlees, wild en sterke kazen.