Henschke - Mount Edelstone - Shiraz

Henschke est un domaine viticole familial situé dans la Barossa Valley, en Australie-Méridionale. Le domaine produit des vins depuis plus de 150 ans et est réputé pour ses Shiraz de haute qualité. L'un de leurs vins les plus célèbres est le Shiraz Mount Edelstone.

Le vignoble Mount Edelstone a été planté en 1912 et est l'un des plus anciens vignobles de Shiraz d'Australie. Le vignoble est situé sur les pentes orientales de l'Eden Valley et est réputé pour son terroir unique. Le sol est composé de roches cambrienne anciennes, ce qui donne au vin son caractère minéral distinctif.

Le Shiraz Mount Edelstone est élaboré à partir de raisins vendangés à la main et triés avant d'être fermentés dans des cuves ouvertes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Le vin a une couleur rouge rubis profond et des arômes de mûre, de prune et d'épice. En bouche, le vin est corsé avec des saveurs de fruits noirs, de chocolat et une touche de vanille. Les tanins sont fermes et bien structurés, donnant au vin une finale longue et élégante.

Le Shiraz Mount Edelstone est un vin qui peut être apprécié maintenant ou conservé en cave jusqu'à 20 ans. Il s'accorde bien avec les viandes grillées, le gibier et les fromages forts.