Harvey's - Bristol Cream

Harvey's Bristol Cream is een versterkte wijn die sinds het einde van de 19e eeuw door Harvey's of Bristol wordt geproduceerd. De wijn is een blend van Fino, Amontillado, Oloroso en Pedro Ximenez sherry's, die apart worden gerijpt voordat ze worden gemengd om het eindproduct te creëren. De geschiedenis van Harvey's Bristol Cream gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen John Harvey en zijn broer Edward een wijnimportbedrijf in Bristol oprichtten. Het bedrijf kreeg al snel een reputatie voor het importeren van hoogwaardige sherry's uit Spanje en in 1882 creëerde John Harvey de eerste batch Bristol Cream.

De productiestijl voor Harvey's Bristol Cream houdt in dat de verschillende sherry's afzonderlijk in eikenhouten vaten rijpen voor verschillende tijdsduren. De Fino en Amontillado sherry's rijpen ongeveer drie jaar, terwijl de Oloroso tot acht jaar rijpt. De Pedro Ximenez sherry rijpt ongeveer 10 jaar en wordt gebruikt om de uiteindelijke blend zoeter te maken.

De resulterende wijn heeft een rijke, gouden kleur, met een complex aroma van gedroogd fruit, noten en specerijen. In de mond is Harvey's Bristol Cream zacht en fluweelzacht, met een zoete, nootachtige smaak en een lange, aanhoudende afdronk.

Harvey's of Bristol staat ook bekend om het produceren van een reeks andere versterkte wijnen, waaronder Harvey's Medium Dry, Harvey's Medium en Harvey's Pale Cream. Deze wijnen worden allemaal gemaakt met een vergelijkbare productiestijl en worden gedurende verschillende tijdsperiodes gerijpt om verschillende smaakprofielen te creëren.

Over het algemeen is Harvey's Bristol Cream een ​​klassieke versterkte wijn die de tand des tijds heeft doorstaan. De rijke geschiedenis en unieke productiestijl maken het een populaire keuze onder wijnliefhebbers, en de zoete, nootachtige smaak en zachte textuur maken het een veelzijdige wijn die op zichzelf kan worden genoten of gecombineerd met een scala aan gerechten.