Harvey's - Bristol Cream

Harvey's Bristol Cream è un vino fortificato prodotto da Harvey's di Bristol dalla fine del XIX secolo. Il vino è un blend di sherry Fino, Amontillado, Oloroso e Pedro Ximenez, che vengono invecchiati separatamente prima di essere miscelati insieme per creare il prodotto finale. La storia di Harvey's Bristol Cream risale alla fine del 1800, quando John Harvey e suo fratello Edward hanno fondato un'azienda di importazione di vini a Bristol. L'azienda ha rapidamente guadagnato una reputazione per l'importazione di sherry di alta qualità dalla Spagna, e nel 1882, John Harvey ha creato il primo lotto di Bristol Cream.

Lo stile di produzione di Harvey's Bristol Cream prevede l'invecchiamento dei diversi sherry separatamente in botti di quercia per periodi di tempo variabili. Gli sherry Fino e Amontillado vengono invecchiati per circa tre anni, mentre l'Oloroso viene invecchiato fino a otto anni. Lo sherry Pedro Ximenez viene invecchiato per circa 10 anni e viene utilizzato per dolcificare il blend finale.

Il vino risultante ha un colore dorato ricco, con un aroma complesso di frutta secca, noci e spezie. Al palato, Harvey's Bristol Cream è liscio e vellutato, con un sapore dolce e nocciolato e un finale lungo e persistente.

Harvey's di Bristol è nota anche per la produzione di una gamma di altri vini fortificati, inclusi Harvey's Medium Dry, Harvey's Medium e Harvey's Pale Cream. Questi vini sono tutti realizzati utilizzando uno stile di produzione simile e vengono invecchiati per periodi di tempo variabili per creare diversi profili di sapore.

Nel complesso, Harvey's Bristol Cream è un vino fortificato classico che ha resistito alla prova del tempo. La sua ricca storia e lo stile di produzione unico lo rendono una scelta popolare tra gli amanti del vino, e il suo sapore dolce e nocciolato e la sua texture liscia lo rendono un vino versatile che può essere gustato da solo o abbinato a una varietà di cibi.