Harvey's - Bristol Cream

Harvey's Bristol Cream es un vino fortificado que ha sido producido por Harvey's of Bristol desde finales del siglo XIX. El vino es una mezcla de vinos de Jerez Fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximenez, que se envejecen por separado antes de mezclarse para crear el producto final. La historia de Harvey's Bristol Cream se remonta a finales de los años 1800, cuando John Harvey y su hermano Edward establecieron un negocio de importación de vinos en Bristol. La empresa rápidamente ganó una reputación por importar vinos de Jerez de alta calidad desde España, y en 1882, John Harvey creó el primer lote de Bristol Cream.

El estilo de producción de Harvey's Bristol Cream implica envejecer los diferentes vinos de Jerez por separado en barriles de roble durante períodos de tiempo variables. Los vinos de Jerez Fino y Amontillado se envejecen durante aproximadamente tres años, mientras que el Oloroso se envejece hasta ocho años. El vino de Jerez Pedro Ximenez se envejece durante aproximadamente 10 años, y se utiliza para endulzar la mezcla final.

El vino resultante es de un color dorado rico, con un aroma complejo de frutas secas, frutos secos y especias. En paladar, Harvey's Bristol Cream es suave y aterciopelado, con un sabor dulce y a frutos secos y un final largo y persistente.

Harvey's of Bristol también es conocida por producir una variedad de otros vinos fortificados, incluyendo Harvey's Medium Dry, Harvey's Medium y Harvey's Pale Cream. Estos vinos se elaboran utilizando un estilo de producción similar, y se envejecen durante períodos de tiempo variables para crear diferentes perfiles de sabor.

En general, Harvey's Bristol Cream es un vino fortificado clásico que ha resistido la prueba del tiempo. Su rica historia y estilo único de producción lo hacen una opción popular entre los amantes del vino, y su sabor dulce y a frutos secos y textura suave lo convierten en un vino versátil que se puede disfrutar solo o maridado con una variedad de alimentos.