Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria

Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria

Ben Rye is de Passito di Pantelleria van Donnafugata, een Siciliaanse producent. Hij komt van Pantelleria, het vulkanische eiland dat dichter bij Tunesië ligt dan bij Sicilië. Het is een zoete wijn in de passitostijl, waarbij de druiven worden gedroogd om hun suikers te concentreren.

Verwacht in de neus gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en honing, getild door het bloemige, druivige parfum van muscat. Het gehemelte is rijk en stroperig, met vijg en rozijn, en een draad frisse zuurgraad behoedt de wijn voor zwaarte. De afdronk is zoet en langdurig.

Passito di Pantelleria DOC is gebouwd op Zibibbo, de plaatselijke naam voor Muscat van Alexandrië. De hitte van het eiland, de constante wind en de vulkanische bodem stuwen het fruit naar concentratie en aromatische intensiteit, en het drogen van de druiven voegt de diepte van gedroogd fruit toe die de stijl kenmerkt. Donnafugata maakt Ben Rye binnen die traditie.

Schenk hem goed gekoeld, in kleine glazen. Hij past bij blauwe kaas, amandelkoekjes, cassata of abrikozentaart, en is aan het einde van een lang diner net zo goed alleen. Schenk hem na het hoofdgerecht in en laat hem de avond dragen.