Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria

Donnafugata - Ben Rye Passito di Pantelleria

Ben Rye ist der Passito di Pantelleria von Donnafugata, einem sizilianischen Erzeuger. Er stammt von Pantelleria, der Vulkaninsel, die näher an Tunesien als an Sizilien liegt. Es ist ein Süßwein im Passito-Stil, bei dem die Trauben getrocknet werden, um ihren Zucker zu konzentrieren.

In der Nase erwarten Sie getrocknete Aprikose, kandierte Orangenschale und Honig, getragen vom blumigen, traubigen Duft des Muskats. Am Gaumen ist er reich und dickflüssig, mit Feige und Rosine, und ein Faden frischer Säure bewahrt ihn vor Schwere. Der Abgang ist süß und lang anhaltend.

Der Passito di Pantelleria DOC basiert auf Zibibbo, dem örtlichen Namen für Muscat von Alexandria. Die Hitze der Insel, der beständige Wind und der vulkanische Boden treiben die Frucht zu Konzentration und aromatischer Intensität, und das Trocknen der Trauben verleiht die Tiefe getrockneter Früchte, die den Stil ausmacht. Donnafugata erzeugt Ben Rye in dieser Tradition.

Servieren Sie ihn gut gekühlt, in kleinen Gläsern. Er passt zu Blauschimmelkäse, Mandelgebäck, Cassata oder Aprikosentarte und ist am Ende eines langen Abendessens ebenso gut allein. Schenken Sie ihn nach dem Hauptgang ein und lassen Sie ihn den Abend tragen.