Chichibu Distillery - Ichiro's Single Malt - The Peated - 2018 Edition

Ondanks zijn jonge leeftijd heeft Chichibu distillery zich snel een reputatie verworven voor het produceren van uitzonderlijke whiskies die rijpheid vertonen die hun jaren te boven gaat. De Peated 10th Anniversary edition is hier een glanzend voorbeeld van. In 2007 begon Ichiro Akuto, kleinzoon van de oprichter van de nu gesloten Hanyu distillery, een nieuw whiskyavontuur in Chichibu city, gelegen 100 kilometer ten noordwesten van Tokio. Voortbouwend op de geaccumuleerde expertise die van zijn grootvader is doorgegeven, is Ichiro in staat geweest om opmerkelijk complexe whiskies te creëren ondanks hun relatief korte rijpingsperiodes. Uitgebracht in 2018, markeert de Peated 10th Anniversary edition een decennium sinds de oprichting van de distillery. Gebotteld bij een robuuste 55,5% ABV, biedt deze expression een bold en intens smakenprofiel dat zeker whiskyliefhebbers zal boeien. Het karakter van The Peated is afgeleid van het turf dat tijdens het moutingsproces wordt gebruikt, wat een onderscheidend rokerig en aardig karakter aan de spirit geeft. Opmerkelijk genoeg vertoont The Peated ondanks zijn jeugd een verrassende complexiteit, onthullende lagen van smaken en aromas die zich met elke slok ontvouwen. In de neus worden men begroet met verleidelijke noten van kampvuurook, geroosterde noten en een subtiele hint van citrus. Het gehemelte onthult een rijke en vol lichaamstextuur, vergezeld van smaken van verkoolde eik, turfook en een delicate zoetheid die het totale profiel harmonieus balanceert. De finish is langdurig en laat een zachte warmte achter die op het gehemelte blijft hangen. Chichibu whiskies worden gemaakt met nauwkeurige aandacht voor detail, wat de hoogste kwaliteit op elk stap van het productieproces garandeert. Van het selecteren van de finest ingrediënten tot het zorgvuldig rijpen van de spirit in voorzichtig geselecteerde vaten, elk aspect wordt met precisie uitgevoerd, wat de distillery's toewijding aan vakmanschap toont. Als jonge distillery blijft Chichibu grenzen verleggen en zijn technieken verfijnen, wat het enorme potentieel binnen het whiskydomein aantoont. De Peated 10th Anniversary edition is een getuigenis van hun toewijding en passie, encapsulerend de spirit van Chichibu.