Chichibu Distillery - Ichiro's Single Malt - The Peated - 2018 Edition

Nonostante la sua giovane età, la distilleria Chichibu ha rapidamente acquisito una reputazione per la produzione di whisky eccezionali che mostrano una maturità superiore agli anni di invecchiamento. L'edizione Peated 10th Anniversary è un brillante esempio di questo. Nel 2007, Ichiro Akuto, nipote del fondatore della ormai chiusa distilleria Hanyu, ha intrapreso una nuova avventura nella produzione di whisky nella città di Chichibu, situata 100 chilometri a nord-ovest di Tokyo. Attingendo all'esperienza accumulata tramandata da suo nonno, Ichiro è stato in grado di creare whisky notevolmente complessi nonostante i loro periodi di invecchiamento relativamente brevi. Rilasciato nel 2018, l'edizione Peated 10th Anniversary commemora un decennio dalla fondazione della distilleria. Imbottigliato a un robusto 55,5% ABV, questa espressione offre un profilo aromatico audace e intenso che cattiverà sicuramente gli appassionati di whisky. Il carattere di The Peated deriva dalla torba utilizzata durante il processo di maltazione, conferendo allo spirito una qualità affumicata e terrosa distintiva. Sorprendentemente, nonostante la sua giovane età, The Peated mostra una complessità sorprendente, rivelando strati di sapori e aromi che si sviluppano a ogni sorso. Al naso, si viene accolti con affascinanti note di fumo di fuoco da campo, noci tostate e un sottile accenno di agrumi. Il palato svela una texture ricca e corposa, accompagnata da sapori di legno bruciato, fumo di torba e una delicata dolcezza che bilancia armoniosamente il profilo generale. Il finale è duraturo, lasciando un calore gentile che persiste al palato. Gli whisky Chichibu sono realizzati con meticolosa attenzione ai dettagli, garantendo la massima qualità ad ogni fase del processo di produzione. Dalla selezione degli ingredienti più pregiati all'invecchiamento accurato dello spirito in botti selezionate a mano, ogni aspetto è eseguito con precisione, testimoniando l'impegno della distilleria verso l'artigianato. Come giovane distilleria, Chichibu continua a spingere i confini e affinare le sue tecniche, dimostrando l'immenso potenziale nel regno del whisky. L'edizione Peated 10th Anniversary è una testimonianza della loro dedizione e passione, racchiudendo lo spirito di Chichibu.