Chichibu Distillery - Ichiro's Single Malt - The Peated - 2018 Edition

A pesar de su juventud, la destilería Chichibu se ha ganado rápidamente una reputación por producir whiskies excepcionales que demuestran madurez más allá de sus años. La edición Peated 10th Anniversary es un ejemplo brillante de esto. En 2007, Ichiro Akuto, nieto del fundador de la ahora cerrada destilería Hanyu, emprendió una nueva aventura de whisky en la ciudad de Chichibu, ubicada 100 kilómetros al noroeste de Tokio. Aprovechando la experiencia acumulada transmitida por su abuelo, Ichiro ha logrado crear whiskies notablemente complejos a pesar de sus períodos de maduración relativamente cortos. Lanzada en 2018, la edición The Peated 10th Anniversary conmemora una década desde el establecimiento de la destilería. Embotellada a un robusto 55.5% ABV, esta expresión ofrece un perfil de sabor audaz e intenso que seguramente cautivará a los entusiastas del whisky. El carácter de The Peated se deriva de la turba utilizada durante el proceso de malteado, impartiendo una cualidad ahumada y terrosa distintiva al espíritu. Notablemente, a pesar de su juventud, The Peated exhibe una profundidad sorprendente de complejidad, revelando capas de sabores y aromas que se despliegan con cada sorbo. En la nariz, uno es recibido con notas tentadoras de humo de fogata, frutos secos tostados y un sutil toque de cítricos. El paladar revela una textura rica y de cuerpo completo, acompañada de sabores de roble carbonizado, humo de turba y una dulzura delicada que equilibra armoniosamente el perfil general. El final es duradero, dejando una calidez suave que persiste en el paladar. Los whiskies de Chichibu se elaboran con atención meticulosa al detalle, asegurando la más alta calidad en cada paso del proceso de producción. Desde la selección de los mejores ingredientes hasta la maduración cuidadosa del espíritu en barriles seleccionados a mano, cada aspecto se ejecuta con precisión, mostrando el compromiso de la destilería con la artesanía. Como destilería joven, Chichibu continúa empujando los límites y refinando sus técnicas, demostrando el inmenso potencial dentro del ámbito del whisky. La edición The Peated 10th Anniversary es un testimonio de su dedicación y pasión, encapsulando el espíritu de Chichibu.