Domaine Jean Marc Pillot - Chassagne Montrachet - Les Chenevottes - 1er Cru

Jean-Marc Pillot è un domaine-produttore a Chassagne-Montrachet che lavora in biodinamica su alcuni dei più bei terroir del villaggio. Les Chenevottes è un premier cru al confine con Puligny, dove i suoli virano verso il calcare e i vini mostrano il lato più minerale e raffinato di Chassagne piuttosto che il suo carattere più ricco e ampio.

Aspettati Chardonnay con una vera precisione, agrumi e frutta bianca a nocciolo, una presa gessosa, e quel tipo di acidità focalizzata che mantiene tutto lungo e pulito. Naturale a tavola con l'aragosta, granchio, rombo, o qualsiasi cosa che comporti crema di tartufo.