Paolo Scavino - Bric del Fiasc - Barolo

Paolo Scavino è un produttore rinomato di vini Barolo, e il loro Bric del Fiasc è un vero capolavoro. La storia della famiglia Scavino nella vinificazione risale ai primi anni del 1900, quando Lorenzo Scavino ha iniziato a produrre vini nel piccolo villaggio di Castiglione Falletto. Oggi, la cantina a gestione familiare è gestita da Enrico Scavino, che ha continuato la tradizione di produrre vini Barolo di alta qualità.

Il Bric del Fiasc è prodotto da uve Nebbiolo coltivate nel vigneto omonimo, situato nel cuore della regione Barolo. Il vigneto ha un'esposizione sud-ovest ed è situato a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare. Il terreno è ricco di calcare e argilla, che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e complessità.

La produzione di Bric del Fiasc è un processo meticoloso che inizia con l'attenta selezione dell'uva. L'uva viene raccolta a mano e quindi selezionata per garantire che sia utilizzata solo la frutta di migliore qualità. La fermentazione avviene in vasche in acciaio inox, e il vino viene quindi affinato in barili di rovere francese per 24 mesi. Successivamente, il vino viene imbottigliato e affinato per ulteriori 12 mesi prima del rilascio.

Il vino risultante è di un colore rosso rubino profondo con aromi di frutta rossa, spezie e tabacco. Al palato, il vino è corposo con tannini strutturati e una chiusura lunga e persistente. Il Bric del Fiasc è un vino che può essere apprezzato ora, ma ha anche il potenziale di invecchiare per molti anni.

Paolo Scavino è un produttore dedicato a produrre vini che riflettono il terroir unico della regione Barolo. Il loro Bric del Fiasc è un primo esempio di questo, ed è un vino altamente ricercato dagli appassionati di vino di tutto il mondo.