Paolo Scavino - Bric del Fiasc - Barolo

Paolo Scavino ist ein renommierter Barolo-Produzent, und sein Bric del Fiasc ist ein wahres Meisterwerk. Die Geschichte der Familie Scavino im Weinbau reicht bis in die frühen 1900er-Jahre zurück, als Lorenzo Scavino im kleinen Dorf Castiglione Falletto mit der Weinproduktion begann. Heute wird das Familienweingut von Enrico Scavino geleitet, der die Tradition der Herstellung hochwertiger Barolo-Weine fortführt.

Der Bric del Fiasc wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die im gleichnamigen Weinberg im Herzen des Barolo-Gebiets wachsen. Der nach Südwesten ausgerichtete Weinberg liegt auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Der kalk- und lehmreiche Boden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität.

Die Herstellung von Bric del Fiasc ist ein sorgfältiger Prozess, der mit der genauen Auswahl der Trauben beginnt. Diese werden von Hand gelesen und anschließend sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, und der Wein reift anschließend 24 Monate in französischen Eichenfässern. Danach wird er abgefüllt und reift weitere 12 Monate, bevor er in den Handel kommt.

Der daraus entstandene Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Tabak. Am Gaumen ist er vollmundig mit festen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Der Bric del Fiasc kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch das Potenzial, viele Jahre zu reifen.

Paolo Scavino hat sich der Herstellung von Weinen verschrieben, die das einzigartige Terroir der Barolo-Region widerspiegeln. Sein Bric del Fiasc ist ein Paradebeispiel dafür und ein Wein, der bei Weinliebhabern weltweit sehr begehrt ist.