Torres - Mas La Plana - Cabernet Sauvignon

Le Mas La Plana 2018, 100% Cabernet Sauvignon, a été produit à partir d'une vendange tardive et fraîche des vignes plantées entre 1964 et 1979 sur le domaine Mas La Plana à Penedès, à 225 mètres d'altitude sur des sols de graviers, sable et argile. La fermentation s'est effectuée en foudres de 10 000 litres avec des levures indigènes et l'élevage en fûts de chêne français, 55% neufs, 20% en foudre et 25% en acier inoxydable, durant neuf à 15 mois selon la parcelle. Très poivré et épicé, frais et variétal avec une empreinte méditerranéenne. C'est le vignoble où ils ont commencé l'agriculture régénérative. Il offre des notes mentholées et des tannins fins et serrés, épicé, herbacé et frais, reflétant une année plus fraîche avec plus de pluies. En 2016, ils ont introduit des cuves en bois pour la fermentation. Ils optent également pour de plus grands volumes pour l'élevage et certains vins restent en acier inoxydable. Les meilleurs millésimes à Mas la Plana sont toujours les années les plus fraîches. 76 439 bouteilles, 1 643 magnums et certains plus grands formats ont été produits. La mise en bouteille a eu lieu en octobre 2020.