2016 - Pietro Caciorgna - n'Anticchia - Etna DOC

Pietro Caciorgna est un producteur de petite envergure travaillant les pentes volcaniques du Mont Etna, où des vignes anciennes de Nerello Mascalese poussent dans des sols de lave noire riches en minéraux. Le nom n'Anticchia, dialecte sicilien pour « un petit peu », signale une sensibilité artisanale et un vin élaboré avec retenue plutôt qu'avec l'ambition d'impressionner.

Un Etna Rosso dans ce style affiche généralement des notes de cerise rouge, d'herbes sauvages et de pétale de rose séché, avec des tannins fermes et fins ainsi qu'une minéralité saline caractéristique de l'appellation. À servir aux côtés d'agneau, de pecorino affiné ou de poulpe grillé.