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Ouzo of Plomari - Izidos Azvanitis
Prix
€22.80 Épuisé
Épuisé
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À propos : Ouzo
L'Ouzo of Plomari est produit à Plomari, un petit port sur la côte sud de Lesbos, longtemps considéré comme le cœur de la production sérieuse d'ouzo grec. Isidoros Arvanitis est l'une des distilleries familiales traditionnelles qui y opèrent, travaillant selon des recettes anisées qui reflètent l'héritage viticole distinctif de l'île.
À 40% ABV, il se déguste selon le profil classique de l'ouzo : anis net, une légère trame herbale, et le louche caractéristique quand on ajoute de l'eau ou des glaçons. À bord, servir bien frais en apéritif, accompagné de mezze, de fruits de mer grillés ou d'une sélection de fromages relevés, il supporte le sel, l'huile et les saveurs affirmées sans broncher.
La Rêverie de Plomari
Ingrédients
- 45 ml Ouzo of Plomari - Izidos Azvanitis
- 30 ml jus de citron frais
- 25 ml sirop de miel (ratio 1:1)
- 20 ml Metaxa 7 Stars brandy
- 2 traits d'Angostura bitters
- 1 blanc d'œuf
- Glaçons pour secouer
Préparation
- Ajouter le blanc d'œuf dans un shaker sans glaçons et secouer vigoureusement à sec pendant 10 secondes jusqu'à formation d'une mousse.
- Ajouter l'Ouzo, le jus de citron, le sirop de miel, la Metaxa et les traits d'Angostura au shaker.
- Remplir le shaker de glaçons et secouer vigoureusement pendant 15 secondes jusqu'à bien refroidir.
- Verser en double passoire à travers un tamis fin dans le verre préparé.
Service
Servir dans un verre coupé refroidi. Garnir d'une fine tranche de citron placée à plat sur la surface de la mousse, et d'une seule étoile de badiane enfoncée délicatement au centre de la mousse pour la profondeur visuelle et l'amélioration aromatique.