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Ouzo of Plomari - Izidos Azvanitis
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Acerca de: Ouzo
El Ouzo de Plomari se produce en Plomari, un pequeño puerto en la costa sur de Lesbos, considerado desde hace mucho tiempo como la cuna de la seria producción de ouzo griego. Isidoros Arvanitis es una de las destilerías tradicionales de la familia que operan allí, trabajando con recetas con predominio de anís que reflejan el patrimonio destilador distintivo de la isla.
Con 40% ABV, se bebe con el perfil de ouzo clásico: anís limpio, un suave trasfondo herbal, y el caracterísitco louche cuando se añade agua o hielo. A bordo, servir bien frío como aperitivo, junto a mezze, marisco a la parrilla, o una selección de quesos potentes, aguanta sal, aceite y sabores audaces sin inmutarse.
The Plomari Reverie
Ingredientes
- 45 ml Ouzo of Plomari - Izidos Azvanitis
- 30 ml zumo de limón fresco
- 25 ml jarabe de miel (proporción 1:1)
- 20 ml brandy Metaxa 7 Stars
- 2 gotas de Angostura bitters
- 1 clara de huevo
- Hielo para agitar
Preparación
- Añade la clara de huevo a una coctelera sin hielo y agita en seco vigorosamente durante 10 segundos hasta que esté espumosa.
- Añade el Ouzo, jugo de limón, almíbar de miel, Metaxa y Angostura bitters a la coctelera.
- Llena la coctelera con hielo y agita vigorosamente durante 15 segundos hasta que esté bien fría.
- Cuela doble a través de un colador de malla fina en la copa preparada.
Servir
Servir en una copa coupé fría. Adornar con una fina rueda de limón colocada plana sobre la superficie de la espuma, y un único anís estrellado presionado suavemente en el centro de la espuma para profundidad visual y realce aromático.