Vin blanc tranquille Chenin/Chardonnay magnifiquement élaboré, originaire d'Afrique du Sud. 0.5% ABV Produit à partir de 55 % de Chenin Blanc et de 45 % de Chardonnay récoltés dans des vignobles cultivés en sec dans la région du Cap-Occidental. Les vignobles sont stratégiquement plantés sur des pentes exposées au sud-ouest afin de capter les brises fraîches de l'océan Atlantique et le courant froid du Benguela. Les sols profonds de granit décomposé, riches en argile, sont bien drainés. Avec une fermentation de 14 jours à 14-15°C, les raisins et le jus sont manipulés de manière réductrice afin d'éviter l'oxydation et de préserver le fruité. Le vin est laissé sur les lies pendant 2 mois pour ajouter de la complexité. Le vin est ensuite désalcoolisé à l'aide d'un cône légèrement rotatif. Cette opération est réalisée sous vide et à basse température afin de garantir que le vin conserve son corps, sa couleur et sa saveur caractéristiques.