Wunderschön hergestellter Chenin/Chardonnay Weißwein aus Südafrika. 0,5% ABV Hergestellt aus 55% Chenin Blanc- und 45% Chardonnay-Trauben, die von Weinbergen in der Westkap-Region stammen, die auf trockenem Land bewirtschaftet werden. Die Weinberge sind strategisch an den nach Südwesten ausgerichteten Hängen angelegt, um die kühlen Brisen des Atlantiks und den kalten Benguela-Strom einzufangen. Tiefgründige Böden aus zersetztem Granit, lehmhaltig, mit guter Drainage. Bei der 14-tägigen Gärung bei 14-15°C werden die Trauben und der Saft reduktiv behandelt, um eine Oxidation zu verhindern und die Fruchtigkeit zu erhalten. Der Wein wird 2 Monate lang auf der Hefe belassen, um die Komplexität zu erhöhen. Anschließend wird der Wein mit einem schonenden Kegelschleuderverfahren entalkoholisiert. Dies geschieht unter Vakuum und bei niedriger Temperatur, um sicherzustellen, dass der Wein seinen charakteristischen Körper, seine Farbe und seinen Geschmack beibehält.