Nixta - Liqueur de Elote

Prix

€58.80 Épuisé

Épuisé

Notes de dégustation

Liqueur à base de maïs élaborée à partir de maïs mexicain ancestral (elote) de Jilotepec, aux saveurs douces de maïs rôti

Plus d'informations

Origine

Type: Liqueur
Producteur: Nixta
Pays: Mexique

Caractéristiques

Sucré
Corsé moyen
Intensité moyenne

À propos : Liqueur

Liqueur à base de maïs élaborée à partir de maïs mexicain ancestral (elote) de Jilotepec, mettant en avant des saveurs de maïs rôti sucré

Elote Nocturno

Ingrédients

45 ml Nixta Liqueur de Elote
30 ml mezcal vieilli
20 ml jus de citron frais
15 ml nectar d'agave
10 ml liqueur de marasquin Luxardo
2 traits d'Angostura bitters
1 trait de Xocolatl mole bitters
Une pincée de Tajín
Glaçons (glaçon géant et glaçon pilé)

Préparation

Remplir un verre de mélange de glaçons géants
Ajouter Nixta Liqueur de Elote, mezcal vieilli, liqueur de marasquin Luxardo, nectar d'agave et jus de citron frais
Ajouter les deux bitters
Remuer pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que le cocktail soit bien refroidi et dilué
Verser dans un verre coupe refroidi rempli de glaçon pilé
Compléter avec du glaçon pilé supplémentaire pour créer une petite montagne

Service

Verre: Verre coupe Nick and Nora, pré-refroidi à -5°C

Garnish: Ruban de spathes de maïs carbonisées et fines (environ 8 cm de long, légèrement passé au chalumeau de cuisine jusqu'à noircissement), positionné verticalement dans la montagne de glaçon pilé ; soies de maïs séchées arrangées de manière décorative sur le dessus ; Tajín saupoudré le long du rebord intérieur du verre en une fine ligne

Présentation: Servir avec une petite cuillère en argent reposant sur le rebord ; présenter le cocktail avec la garnish déjà en place et le glaçon pilé bien tassé