Nixta - Liqueur de Elote

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Notas de cata

Licor a base de maíz hecho con maíz ancestral mexicano (elote) de Jilotepec, con sabores dulces a maíz tostado

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Procedencia

Tipo: Licor
Productor: Nixta
País: México

Características

Dulce
De cuerpo medio
Intensidad media

Acerca de: Licor

Licor a base de maíz hecho de maíz mexicano ancestral (elote) de Jilotepec, con sabores de maíz tostado dulce

Elote Nocturno

Ingredientes

45 ml Nixta Liqueur de Elote
30 ml mezcal envejecido
20 ml jugo de limón fresco
15 ml néctar de agave
10 ml licor de marrasquino Luxardo
2 dashes Angostura bitters
1 dash Xocolatl mole bitters
Pizca de condimento Tajín
Hielo (cubos grandes y picado)

Preparación

Llena una coctelera con cubos de hielo grandes
Agrega Nixta Liqueur de Elote, mezcal envejecido, licor de marrasquino Luxardo, néctar de agave y jugo de limón fresco
Agrega ambos bitters
Remueve durante 12-15 segundos hasta que esté bien enfrío y diluido
Cuela en una copa coupe enfriada llena de hielo picado
Cubre con hielo picado adicional para crear un pequeño montículo

Servir

Copa: Copa Nick and Nora preenfriada a -5°C

Guarnición: Cinta de vaina de maíz chamuscada (aproximadamente 8 cm de largo, ligeramente tostada con un soplete de cocina hasta oscurecer), posicionada verticalmente a través del montículo de hielo picado; seda de maíz seco arreglada decorativamente en la parte superior; condimento Tajín espolvoreado a lo largo del borde interior de la copa en una línea fina

Presentación: Sirve con una pequeña cuchara de plata descansando en el borde; presenta el cóctel con la guarnición ya en su lugar e hielo picado correctamente asentado