Nixta - Liqueur de Elote

Preis

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Verkostungsnotizen

Maisbrand aus ancestralem mexikanischem Mais (elote) aus Jilotepec mit süßlich gerösteten Maisaromen

Weitere Informationen

Herkunft

Typ: Likör
Erzeuger: Nixta
Land: Mexiko

Charakteristik

Süß
Mitteltypisch
Mittlere Intensität

Mehr über: Likör

Aus angestammtem mexikanischem Mais (elote) aus Jilotepec hergestellter maisbasierter Likör mit süßen gerösteten Maisaromen

Elote Nocturno

Zutaten

45 ml Nixta Liqueur de Elote
30 ml gereifter Mezcal
20 ml frischer Limettensaft
15 ml Agavennektar
10 ml Luxardo Maraschino Likör
2 Spritzer Angostura Bitters
1 Spritzer Xocolatl Mole Bitters
Prise Tajín Gewürz
Eis (großer Würfel und zerstoßenes Eis)

Zubereitung

Ein Rührglas mit großen Eiswürfeln füllen
Nixta Liqueur de Elote, gereiften Mezcal, Luxardo Maraschino Likör, Agavennektar und frischen Limettensaft hinzufügen
Beide Bitters hinzufügen
12-15 Sekunden rühren, bis der Cocktail ausreichend gekühlt und verdünnt ist
In ein gekühltes Coupé-Glas mit zerstoßenem Eis abseihen
Mit zusätzlichem zerstoßenem Eis auffüllen, um einen kleinen Hügel zu bilden

Servieren

Glas: Nick and Nora Coupé-Glas, vorgekühlt auf -5°C

Garnitur: Dünnes geröstetes Maiskolben-Band (ca. 8 cm lang, leicht mit einem Küchenfeuerzeug angesengt, bis dunkel gefärbt), senkrecht durch den zerstoßenen Eishügel positioniert; getrocknete Maisseide dekorativ auf der Spitze arrangiert; Tajín Gewürz fein entlang des inneren Glasrandes aufgestreut

Präsentation: Mit einem kleinen Silberlöffel servieren, der auf dem Glasrand ruht; den Cocktail mit bereits angebrachter Garnitur und ordnungsgemäß gesetztem zerstoßenem Eis präsentieren