Christian Drouhin - XO Calvados Pays d'Auge

Le XO Calvados de Christian Drouhin provient du Pays d'Auge, la plus rigoureuse des appellations normandes du Calvados, où la double distillation en alambic et l'élevage prolongé en fût sont exigés par la loi. La classification XO impose un minimum de dix ans en fût, et le terroir du Pays d'Auge, ses vergers de pommes à cidre amères-acidulées et douces, confère à l'eau-de-vie son caractère régional.

Attendez-vous à une eau-de-vie richement texturée : pomme cuite, fruits secs et vanille issus du long contact avec le bois, avec la légère emprise tannique qui caractérise un vrai Calvados d'alambic. À déguster en tant que digestif réfléchi, ou aux côtés d'un plateau de fromages, particulièrement le Comté affiné ou le Camembert normand.