Christian Drouhin - XO Calvados Pays d'Auge

Christian Drouhin's XO Calvados stammt aus Pays d'Auge, der strengsten der normannischen Calvados-Appellationen, wo Doppeldestillation in Pot Stills und lange Fassreifung gesetzlich vorgeschrieben sind. Die XO-Klassifizierung erfordert mindestens zehn Jahre im Fass, und das Pays d'Auge-Terroir, seine Obstgärten mit bitterscharfen und süßen Apfelweinsorten, verleiht dem Spirituosen seinen regionalen Charakter.

Erwartet wird ein reichhaltig strukturierter Spirituosen: Bratapfel, Trockenfrüchte und Vanille aus langem Holzkontakt, mit dem sanften Tanningriff, der echter Pot-Still-Calvados kennzeichnet. Als überlegter Digestif servieren oder zu einem Käsegang reichen, besonders zu gereiftem Comté oder dem normannischen Camembert.