Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe

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Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe - 2014 - 75cl - Onshore Cellars

Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe

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Vintage
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The 2014 Ormes de Pez was backward and surly on the nose, touches of gravel and graphite, but the fruit felt a little suppressed now. The palate is medium bodied with grippy tannin. It felt a little pinched, but the finish shows vivacity and focus with graphite-infused black fruit. It just cuts away swiftly on the finish. This is one of the few 2014s that I felt did not match up to its showing in barrel, then again, it often does repay several years down in the cellar.
This is a soft, consumer-friendly style of wine from Ormes de Pez from the Cazes family, who have done so much for the village of Pauillac and their own wines, such as Lynch-Bages. They have turned out a luscious, dark ruby, purple wine with sweet cassis fruit, an uncomplicated, medium-bodied mouthfeel and very velvety tannin.
Owned by the well-known Cazes family of Lynch-Bages, this popular St-Éstephe has turned out a dark ruby, plum-coloured 2011 with sweet cassis and black cherry fruit. A slightly short finish is present, but the wine has a good front end-loaded combination of fruit, extract, and succulence. It’s medium-bodied and tails off in the mouth, but it is well-made.
Deep garnet coloured, the 2010 Ormes de Pez slips sensuously from the glass with seductive blackberry pie, Black Forest cake and kirsch scents plus nuances of candied violets, hoisin, dark chocolate, and liquorice. Full-bodied, rich, and plush in the mouth, it has a fantastic line of freshness lifting all the decadent fruit to a long, energy-sparked finish.
The medium to deep garnet coloured 2009 Ormes de Pez gives up meaty notes of chargrill and rosemary-roasted lamb over a core of warm cassis and baked plums plus a waft of fried herbs. Medium-bodied, it has a firm, chewy frame and bold freshness supporting the savoury layers, finishing with an herbal lift.
The 2005 Ormes de Pez is medium-bodied, soft, round, not terribly concentrated, but spicy and earthy, with light tannin. Drink it over the next decade.
Fully mature, this nice chunky, fleshy wine displays notes of jus de viande, roasted herbs, plum sauce, black currants, and sweet cherries in a medium-bodied, savoury, fruit-forward style. It will drink well.
A successful effort, as well as a reasonably good value, this dark ruby with purple reflections, the 1998 exhibits copious quantities of cassis fruit along with earthy, underbrush notes. Medium to full-bodied, with fine concentration, excellent texture, and a soft, spicy, peppery finish, it will drink well.
The 1996 Ormes de Pez seems to have mellowed since the last time that I tasted it: mulberry and a touch of dried fig, a touch of allspice coming through with time. The palate is fully mature with fine tannin, quite saline and almost brine-like, tapering in slightly towards the finish. It is a little "serious" like some 1996s tend to be, a touch of Sichuan pepper on the finish.
Type :
Rouge
Pays :
France
Région :
Bordeaux
Appellation :
Saint-Estèphe
Producteur :
Château Ormes de Pez
Raisins/mélange :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
ABV:
14.5%

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Derrière la bouteille

Château Les Ormes De Pez

Château Ormes de Pez

Château Les Ormes De Pez is a renowned wine producer located in the Saint-Estèphe appellation of the Bordeaux region in France. The history of this estate dates back...

Château Les Ormes De Pez is a renowned wine producer located in the Saint-Estèphe appellation of the Bordeaux region in France. The history of this estate dates back to the 18th century when it was owned by the Marquis d’Alesme. In 1936, it was classified as a Cru Bourgeois Exceptionnel, a testament to the quality of its wines.

The vineyards of Château Les Ormes De Pez cover an area of 35 hectares and are planted with a blend of grape varieties including Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, and Petit Verdot. The soil is predominantly gravelly, which is ideal for producing wines with great structure and complexity.

The style of production at Château Les Ormes De Pez is traditional, with a focus on producing wines that reflect the terroir of the Saint-Estèphe appellation. The grapes are hand-harvested and sorted before being fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. The wine is then aged in oak barrels for up to 18 months, depending on the vintage.

The wines of Château Les Ormes De Pez are known for their deep ruby color, intense aromas of black fruit, and firm tannins. They are full-bodied and well-structured, with a long and complex finish. The wines are best enjoyed after several years of aging, as they develop even greater depth and complexity over time.

Château Les Ormes De Pez is a producer that is highly regarded by wine enthusiasts and critics alike. Its wines consistently receive high scores and accolades, and are sought after by collectors around the world. If you are looking for a classic Bordeaux wine with great aging potential, Château Les Ormes De Pez is definitely a producer to consider.

Château Ormes de Pez
Bordeaux - Onshore Cellars

Bordeaux

Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90...
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du volume de production) sont des vins rouges secs, mi-corsés et corsés qui ont fait la réputation de la région.

Les vins les plus fins (et les plus chers) sont ceux des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite, Saint-Émilion et Pomerol. Les premiers sont axés (au plus haut niveau) sur le cabernet sauvignon, les seconds sur le merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de grande qualité à base de sémillon et de sauvignon blanc. Ces vins vont des blancs secs, qui rivalisent avec les meilleurs vins de la région de Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé), aux nectars sucrés et botrytisés de Sauternes.
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Saint-Estèphe

Saint-Estèphe

Saint-Estèphe est une appellation viticole située dans la partie nord de la région du Médoc à Bordeaux, en France. L'appellation est connue pour produire certains des vins les plus...

Saint-Estèphe est une appellation viticole située dans la partie nord de la région du Médoc, à Bordeaux, en France. L'appellation est connue pour produire certains des vins rouges les plus robustes et les plus corsés du monde. L'histoire de Saint-Estèphe remonte à l'époque romaine, où la région était connue pour ses vignobles. Toutefois, ce n'est qu'au XVIIe siècle que les vins de Saint-Estèphe ont été reconnus et sont devenus populaires parmi les amateurs de vin.

Le style de production à Saint-Estèphe est traditionnel et suit les techniques de vinification bordelaises. Les vignobles sont plantés sur des sols graveleux, qui conviennent parfaitement à la culture du cabernet sauvignon, du merlot, du cabernet franc et du petit verdot. Les raisins sont vendangés à la main et triés avant d'être fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui leur confère leur complexité et leur profondeur caractéristiques.

Les vins de Saint-Estèphe sont connus pour leur couleur rubis profond, leurs arômes intenses de fruits noirs et une pointe d'épices. Ils sont corsés, avec des tanins fermes et une longue finale. La teneur en alcool des vins est généralement élevée, allant de 12,5 % à 14,5 %. Le vin le plus célèbre de Saint-Estèphe est le Château Montrose, un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot. Le vin est vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois et présente un profil aromatique riche et complexe.

Parmi les autres vins remarquables de Saint-Estèphe figure le Château Cos d'Estournel, un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois et présente une couleur rubis profond, avec des arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir. Le vin est corsé, avec des tanins fermes et une longue finale.

En conclusion, Saint-Estèphe est une appellation viticole qui produit certains des vins rouges les plus robustes et les plus corsés au monde. L'appellation a une riche histoire qui remonte à l'époque romaine et suit les techniques traditionnelles de vinification bordelaise. Les vins sont élaborés à partir des cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, cultivés sur des sols graveleux. Les vins sont connus pour leur couleur rubis profond, leurs arômes intenses de fruits noirs et un soupçon d'épices. Le vin le plus célèbre de Saint-Estèphe est le Château Montrose, un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot.

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