Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin

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Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin - 2018 - 75cl - Onshore Cellars

Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin

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Le Gevrey-Chambertin Village 2019 se comporte bien en bouteille et offre un généreux bouquet de prunes sauvages, de cerises, de viandes fumées et de tapis forestier. Mi-corsé à corsé, musclé et joliment concentré, avec des acides acidulés et des tanins crayeux structurants, il est déjà plus rond et plus charmant qu'il ne l'était en bouteille, mais il bénéficiera d'un peu de vieillissement en bouteille.
Le Gevrey-Chambertin Village 2018 se comporte bien dès sa sortie de la bouteille, offrant un généreux bouquet de prunes sauvages, de cerises, de viandes fumées et de tapis forestier. Mi-corsé à corsé, musclé et joliment concentré, avec des acides acidulés et des tanins structurants crayeux, il est déjà plus rond et plus charmant qu'il ne l'était en bouteille, mais il bénéficiera d'un peu de vieillissement en bouteille.
Le Gevrey-Chambertin Village 2017 se montre également très bien revisité à partir de la bouteille, s'ouvrant dans le verre avec un bouquet profond de cassis, de prunes rouges et de baies sauvages, mêlé à des nuances de viandes grillées et de sol limoneux. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, charnu et velouté, avec un généreux noyau de fruits, des tanins fondus et une acidité succulente.
Apparemment, le Gevrey-Chambertin Village 2016 a été récolté plus normalement que le Chambolle-Musigny. Le bouquet est serré et aura besoin de quelques années pour trouver sa voix en bouteille. La bouche est moyennement corsée avec des tanins fins, une acidité vive, une belle tension qui manque d'un peu de complexité en fin de bouche. Mais dans l'ensemble, il s'agit d'un cru village très agréable de Bouchard Père.
Le Gevrey-Chambertin Village 2015 provient de 17 parcelles différentes réparties sur dix hectares. Son bouquet est fougueux et exubérant, avec des touches de sorbet à l'orange qui infusent les arômes de kirsch et de groseille. La bouche est moyennement corsée avec des tanins granuleux, assez masculine et ferme en bouche, mais elle semble un peu coupée en fin de bouche par rapport au Nuits Saint-Georges, qui semble plus cohérent aujourd'hui.
Le Gevrey-Chambertin Village est issu de 10,4 hectares de raisins provenant de l'extérieur, les vignes étant travaillées par leur propre équipe. Son bouquet de framboises et de fraises écrasées est louable, direct et bien délimité. La bouche est moyennement corsée, avec des fruits rouges souples, une acidité bien dosée et une finale harmonieuse et facile à boire. Très bon.
Type :
Rouge
Pays :
France
Région :
Bourgogne
Appellation :
Gevrey-Chambertin
Producteur :
Bouchard Pere & Fils
Raisins/mélange :
Pinot Noir
ABV:
13.5%
Suggestion d'association :
Gibier à plumes, canard, agneau, bœuf, champignons, charcuterie et salaisons

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Derrière la bouteille

Bouchard Père & Fils - Onshore Cellars

Bouchard Pere & Fils

Fondé en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et...

Fondé en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard acquiert ses premières vignes à Volnay dans le célèbre climat "Les Caillerets" et commence à développer le vignoble familial.

Pendant la Révolution française, les biens appartenant au clergé et à la noblesse sont confisqués et mis en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, saisit l'occasion pour agrandir les vignobles de la famille à Beaune, dont le célèbre "Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus".

Cette volonté de constituer un domaine d'exception en Côte d'Or perdure au fil des générations et les acquisitions dans les meilleurs Villages se succèdent tout au long du XIXème siècle puis au début du XXème siècle.

Bouchard Pere & Fils
Bourgogne - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne...

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut effrayer même un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte : la région est aussi compliquée que vous le souhaitez. Certes, on y trouve certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais on y trouve aussi des vins savoureux et abordables.

Principaux raisins :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production totale de vin. Ce raisin rouge s'accommode très bien des sols calcaires et argileux, ce qui contribue à sa complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur qui va de la cerise à la brique, sont légers et présentent généralement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais il ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le premier cépage des vins blancs de Bourgogne, avec 48% de l'encépagement et 68% de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère de délicats arômes floraux, fruités et minéraux, ainsi que des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, avec 6 % de la production. {En savoir plus sur l'ancien cépage aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir, de pinot gris, d'aligoté, de gamay, de sacy et de melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est une région viticole située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir...

Gevrey-Chambertin est une région viticole située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. La région est connue pour produire certains des meilleurs vins de pinot noir au monde. L'histoire de la production de vin à Gevrey-Chambertin remonte à l'époque romaine, et la région n'a cessé de produire du vin depuis lors.

Le style de production de Gevrey-Chambertin est fortement influencé par le terroir de la région. Le sol de la région est riche en calcaire et en argile, ce qui confère aux vins un caractère minéral unique. Le climat de la région est également idéal pour la culture du pinot noir, avec des étés chauds et des automnes frais qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs complexes.

Les vins produits à Gevrey-Chambertin sont généralement corsés et complexes, avec des arômes de cerise noire, de framboise et des nuances terreuses. Les vins sont élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère un goût subtil de vanille et d'épices. Les vins de Gevrey-Chambertin sont réputés pour leur longévité et peuvent être conservés pendant des décennies.

Parmi les principaux producteurs de Gevrey-Chambertin figurent le Domaine Armand Rousseau, le Domaine Dujac et le Domaine Leroy. Ces producteurs sont connus pour leur engagement en faveur de la qualité et leur utilisation de techniques de vinification traditionnelles. Les vins produits par ces producteurs sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de vin du monde entier.

Dans l'ensemble, Gevrey-Chambertin est une région qui produit certains des meilleurs vins de pinot noir au monde. Le terroir unique de la région, associé à la compétence et au dévouement des producteurs, donne des vins complexes, corsés et aptes à vieillir. Si vous êtes amateur de pinot noir, Gevrey-Chambertin est une région à découvrir absolument.

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