Ornellaia - Bianco Toscana IGT

Le millésime précédent de ce vin était élaboré uniquement avec du Sauvignon Blanc, mais comme prévu, l'Ornellaia 2017 Ornellaia Bianco voit l'ajout d'un petit pourcentage de Viognier à l'assemblage. Le pourcentage exact des deux composants est 91% Sauvignon Blanc et 9% Viognier. Si vous êtes un amateur de ces cépages, comme moi, ce vin saura séduire tous vos points de plaisir fondamentaux. Affichant une concentration moyenne richement dotée et une fibre texturale crémeuse, il révèle une partie du poids que nous associons à ce millésime chaud et sec. Cependant, toute trace de surmaturation est atténuée par les terroirs frais qui, dans ce cas, se composent d'une argile calcaire profonde entrecoupée de roches à une altitude bénéficiant de brises à 80 à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette constance est parfaite pour préserver l'humidité, même lors de millésimes de sécheresse. Le vin est fermenté en fût, mais aucune fermentation malolactique ne se produit, et le vin repose plutôt sur les fines lies avec un bâtonnage fréquent. Les fruits de verger et le melon de Cavaillon donnent au vin un centre de gravité solide. Environ 5 000 bouteilles ont été produites, et ce vin a été commercialisé en avril 2020.