L'un des producteurs les plus emblématiques d'Italie, Ornellaia est situé à Bolgheri, largement considéré comme l'une des régions viticoles les plus passionnantes du pays. Cette partie de la côte toscane bénéficie d'un climat maritime doux et d'un terroir unique, qui, combinés à un grand soin apporté tant au vignoble qu'à la cave, sont essentiels à la production de ces vins modernes et élégants.

Ornellaia est un assemblage de Cabernet et de Merlot et chaque millésime offre une expression du terroir unique développé en harmonie avec la nature.

Au cours des dix dernières années, Ornellaia a collaboré avec un artiste contemporain dans le cadre de son projet Vendemmia d'Artista. Chaque année, l'artiste crée une œuvre d'art et une série d'étiquettes en édition limitée s'inspirant du mot unique choisi par le vigneron pour décrire le caractère du nouveau millésime. Une série de bouteilles en édition limitée est ensuite mise aux enchères au profit de la charité.

Entretien avec Axel Heinz, Directeur du Domaine et Vigneron

Comment avez-vous trouvé le millésime 2015 ?

Après le millésime inhabituel de 2014, le millésime 2015 s'est avéré très régulier, presque « exemplaire ». Après un hiver normal, pluvieux et doux, le printemps a été caractérisé par un temps sec et ensoleillé. Juillet restera gravé dans les mémoires comme particulièrement brûlant et sec. Heureusement, la pluie est arrivée autour du 10août. Les précipitations abondantes ont permis aux raisins de continuer à mûrir, apportant également un temps beaucoup plus frais lors des dernières étapes. Ce temps frais mais ensoleillé a persisté tout au long des vendanges, nous permettant de cueillir très lentement, combinant une qualité aromatique fraîche et vive avec une maturation phénolique parfaite avec des tanins abondants mais soyeux et souples

Comment procédez-vous pour choisir un mot décrivant chaque millésime pour le projet Vendemmia d'Artista, y compris le « Il Carisma » de 2015 ?

C'est un exercice intéressant, mais très simple pour le millésime 2015. Comme les gens de grand « Carisma » (Charisme), les vins des grands millésimes savent s'imposer naturellement, sans force, leur équilibre leur permettant de briller sans avoir à s'étaler.

Combien d'argent avez-vous levé pour la charité depuis le début du projet en mai 2009 ?

Près de 2 millions d'euros aux meilleurs musées du monde.

La région vinicole la plus ancienne d'Italie, la Toscane n'est peut-être pas un poids lourd en termes de quantité, mais en tant que patrie de deux des vins fins les plus célèbres du pays – le Chianti et le Brunello di Montalcino – elle se défend certainement bien en termes de qualité. Le climat de la Toscane varie de la Méditerranée sur la côte à continental au cœur des Apennins. Plus des deux tiers de la province sont couverts de collines, un facteur de terroir important dans ses vins fins.

Toscana IGT est une appellation de vin située dans la région centrale de l'Italie, connue pour produire certains des plus beaux vins du monde. L'histoire de la vinification en Toscane remonte à l'époque étrusque, et la région produit du vin depuis plus de 3 000 ans. L'appellation abrite certaines des régions vinicoles les plus célèbres d'Italie, notamment le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano.

Le style de production en Toscana IGT est fortement influencé par le climat et les sols de la région. L'appellation se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui assure un excellent drainage et une teneur minérale pour les vignes. Les raisins cultivés en Toscana IGT incluent le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, entre autres.

Les vins typiques produits en Toscana IGT sont des vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus largement planté. Les vins sont connus pour leurs saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise, de prune et d'épices. Les tanins sont fermes et bien structurés, offrant une finale longue et persistante. Les vins sont souvent vieillis en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil de saveur.

L'un des vins les plus célèbres de Toscana IGT est le Chianti, qui est élaboré à partir de raisins Sangiovese. Le Chianti est connu pour ses saveurs vives et fruitées, avec des notes de cerise, de framboise et de violette. Le vin est généralement vieilli en fûts de chêne, ce qui ajoute une subtile saveur de vanille et d'épices au vin. Un autre vin célèbre de Toscana IGT est le Brunello di Montalcino, qui est élaboré à partir de raisins Sangiovese à 100 %. Le Brunello di Montalcino est connu pour ses saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise noire, de cuir et de tabac. Le vin est vieilli pendant au moins quatre ans, ce qui lui confère un profil de saveur complexe et structuré.

En conclusion, Toscana IGT est une appellation de vin qui a une riche histoire de vinification et produit certains des plus beaux vins du monde. Le style de production est fortement influencé par le climat et les sols de la région, et les raisins cultivés en Toscana IGT incluent le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, entre autres. Les vins typiques produits en Toscana IGT sont des vins rouges, le Sangiovese étant le cépage le plus largement planté. Les vins sont connus pour leurs saveurs riches et corsées, avec des notes de cerise, de prune et d'épices, et sont souvent vieillis en fûts de chêne, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au profil de saveur.