Ornellaia - Bianco Toscana IGT

La vendemmia precedente di questo vino era prodotta unicamente con Sauvignon Blanc, ma come atteso, l'Ornellaia 2017 Ornellaia Bianco vede una piccola percentuale di Viognier aggiunta al blend. La percentuale esatta dei due componenti è 91% Sauvignon Blanc e 9% Viognier. Se sei un appassionato di queste varietà di uva, come lo sono io, questo vino conquisterà tutti i tuoi punti di piacere fondamentali. Con una concentrazione di media ricchezza e una consistenza cremosa, rivela parte del corpo che abbiamo associato a questa vendemmia calda e asciutta. Tuttavia, qualsiasi traccia di sovramaturazione è mitigata dai terroir freschi che, in questo caso, consistono in una profonda argilla calcarea fratturata da rocce a un'altitudine fresca di 80-100 metri sul livello del mare. Questa coerenza è perfetta per trattenere l'umidità anche nelle annate di siccità. Il vino è fermentato in legno, ma non si verifica fermentazione malolattica e il vino riposa invece sui lieviti fini con frequente rimescolamento. Frutti di frutteto e melone di Cavaillon donano al vino un solido baricentro. Sono state prodotte circa 5.000 bottiglie, e questo vino è stato lanciato sul mercato nell'aprile 2020.